网页聊天
live chat
新锦江大酒店餐饮部工作内容

类别:行业新闻    发布时间:2018-09-19 16:40    浏览:

    新锦江大酒店餐饮部是负责向客人提供新锦江大酒店餐饮产品和新锦江大酒店餐饮服务的职能部门,是酒店的一个重要且潜力较大的增收创利部门,新锦江大酒店餐饮的特色和质量是酒店总体管理水平和特色的重要组成部分。
    新锦江大酒店餐饮部的经营管理方针是“以市场为导向,以成本为中心,以质最为生命,,服务宗旨是“让客人完全满意”。
    新锦江大酒店餐饮部是酒店销售饮食产品、为宾客提供相应服务和顾客用长的城所。长饮部服务的主要任务是,按照规范化的服务工作规范.采用一定水平的服务技巧及时为顾客供餐.满足不同客人对新锦江大酒店餐饮的各种需要,努力扩大销售,并正确计算和收取新锦江大酒店餐饮费,实现企业的经营收人。
    1.营业邵主要工作
    营业部是新锦江大酒店餐饮部的“龙头”部门,主要负责发掘内部潜力,开拓新锦江大酒店餐饮市场,为吸引和留住客源做好各项协调工作,并负责为筵席、宴会组合菜谱及下单。负责食品采购,长厅酒水出售、收银、结账和报表工作。
    2,餐厅的主要工作
    为宾客提供全面具体的优质服务、推销餐厅的饮食产品及各类酒水,有充分的营业时间使顾客光顾,并负责本岗位的用具与环境卫生的清理,使餐厅环境保持优雅、舒适。
    3.中、西厨部的主要工作
    中厨部主要负责菜式、点心的制作,并根据市场需求,大众口味的变化而开拓新菜式、特色菜式来吸引宾客,搞好本部的日常卫生清理。
    4.酒吧的主要工作
    为宾客提供酒水、饮料和部分点心服务,根据经营情况,有充足的时间为顾客服务,使环境卫生保持整洁。
    5.各肉位相互间的关系
    餐厅要对营业部招揽的客人提供优质的服务,也就是对营业部负责。营业部也要密切地与厨部相互联系,以了解菜肴、点心品种的供应状况。各部门既有明确的分工,也要有密切的合作,为了达到盈利的目的,缺一不可,并提倡主动配合,特别要求一线服务人员更要主动与有关岗位协调。

酒店住宿预订网址:新锦江大酒店:http://www.qdbyxy.com